ヒーリングサロン・ユーフォリアのYusukeです。
フランス🇫🇷伝統の澄ましバターのメリットについて！です＾＾
(作り方も最後に書いています！)
「食べてはいけないもの」を避け、栄養をしっかりとやっていく上で重要なのが「良質な脂肪をとること」です。
おすすめなのは、バター、ラード、生クリーム・・・など、要するに動物性の脂肪になります。
これらは、体内で酸化しにくく、効率よくエネルギー源として回すことができます！
逆に、サラダ油など多くの植物性の油はあっという間に酸化しますので、むしろ身体をさびつかせていき、それが疾患へとつながってしまうのです。
オリーブオイルはいい線いってますが、質が悪く酸化しやすいものも多いので(いわゆる偽物のオリーブオイル)、仮に良質と謳われているものでも、あえて摂る必要はないと思います。
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先ほど、バター🧈を例として挙げました。
選択肢としてとても良いのですが、バターには乳糖(ラクトース)や、カゼインなど、不耐性を持つ人がいる物質も含まれるので、人によっては「乳製品の害」を受けてしまう人もいるんです。
そこでおすすめなのが「澄ましバター」です。
こちら自作したものになります＾＾
高級なフランス料理には欠かせないアイテムですが！
実は、栄養療法を考えた上でのメリットがたくさんあるんです！
1️⃣アレルギー物質がほとんど含まれない
さっきも書いた通り、ラクトースやカゼインがほとんど含まれていないので、敏感な体質の方でも問題なく摂ることができます。
完全に除去できているわけではないので、重度のアレルギーの方は主治医と相談してからにして欲しいのですが、当院で観察している範囲ではダメだった人はまだ見たことはありません。
2️⃣良質な飽和脂肪酸がたっぷり摂れる！
バターからいろいろ飛ばして作った済ましバターは、言ってみれば、
酸化しにくい「飽和脂肪酸」のかたまり！！！
なので、最高のエネルギー源だと言えます。
特にメンタル不調がある方は、脳へのエネルギー供給がうまくいっていない状態が多いので、良質な脂肪でエネルギー効率を整えてあげることで、「スッキリ感」が増す場合があると思います！
3️⃣美味しい！料理に使っても焦げない！
(Wikipedia)
めちゃくちゃウマいんでw、ぜひ作って試してみてほしいす！！！
良質な脂肪分に身体が狂喜乱舞しているというのもあるでしょうし、風味や食感も最高なんです。
あれ、これ何かの味だな・・・と思ったら、
(森永製菓HPより)
これすわw
しかも、澄ましバターの場合は砂糖が入っていなく・・・
身体に良いものしかないので、
クリーミーなキャラメル食べ放題
みたいな感じですw
(油分なので、実際はそんなに食べれるものではありませんが！)
・・・
(澄ましバターの作り方)
最初に注意点なのですが、これはひとつの作り方でしかなく、細かい部分にこだわり出したら、無限にやり方があります！w
①フライパンを弱火で熱して、バターを溶かし、水分をそのまま飛ばす
バターは「無塩グラスフェッド」のものを使いましょう。ブランドによっても味が変わるので面白いす。
水分を飛ばすのですが、飛ばした後に少し熱していくと「ナッツ風味」がついたり・・・
こだわるとキリがないと言ったのはここら辺ですw 澄ましバターひとつでこれなので、フランス料理ってのは奥深いんだなとその一端を垣間見ましたわ😺 しらんけど。
②白い固形部分を取り除く
白い固形成分が浮いてきますので、それを揚げ物をすくうやつ(名前なんて言うんですかねあれ)で取り除きます。
これがまさに、純粋な脂肪分ではないタンパク質です。
③そのまま３分間放置したら、上澄みだけを容器に移す
放置していると、二層に分離します。上澄み部分が澄ましバターです！
(そのまま熱をとると固形化します)
保存がきくってのも大きなメリットなんです。
冷凍保存して、２ヶ月くらいはもつのではないでしょうか。
期間が経つと表面は酸化してきますが、中身は全然まだいけます。
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今回澄ましバターの健康効果について書いてみました！
料理に使うと、230℃まで焦げ付きません。そもそも焦げの正体ってのは・・・と話し出したらまた止まらないのでやめておきますが😆
西洋系の料理→澄ましバター
中華系・和風→ラード
と使い分けるようにしています！これ、おすすめです。植物性油は、もう全部捨てていいと思います。
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栄養療法と合わせて効果を発揮しておすすめなのが「レイキヒーリング」です！
身体の免疫力・エネルギー循環をサポートしますので、身体の必要部分に栄養を行き届かせるための最高のツールとなります！
当院では、施療もそうですし、レイキを使えるようにするレイキ伝授講座もやっていますので、ぜひお気軽にお問い合わせください！
栄養面含めたカウンセリングもしていますのでぜひ🎵
